* Fonte: Fazenda Santa Terezinha – Uberlândia MG
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A Faz. Sta. Terezinha, utiliza a raça Senepol para a produção de novilos super precoces, terminados em confinamento. O Senepol é utilizado tanto nas matrizes F1, como no repasse das matrizes zebuínas.
Acompanhe os dados do abate do garrote, com 389 dias de vida (12,9 meses), peso vivo de 570 Kg e composição racial: 50% Senepol + 25% Red Angus + 25% Nelore.
Abatido no Frigorífico Real (Uberlândia MG), com 56,3% de rendimento.
Foram enviadas para o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos) – CTC (Centro de Tecnologia e Carnes, as amostrar pra teste de força de cisalhamento (macies), o qual apresentou laudo técnico com o índice de: 5,40 (kgf). Segundo a literatura, este índice comprova que a carne encontra-se no nível alto de maciez.
Acompanhe as imagens abaixo:
Garrote selecionado para abate e teste de maciez.
570Kg ao 12,9 meses.
Docilidade, mocho, pelo zero, alto índice de ganho de peso.
Precocidade de acabamento.
Pesagem do animal vivo (pré-embarque).
Abate: Frigorífico Real.
Precocidade de acabamento e cobertura de gordura uniforme.
Dentes de leite (animal jovem).
Organização pré-desossa.
Trabalho de desossa e análise das peças.
Baixo marmoreio, alta maciez, suculência e coloração viva.
Amostras para teste de cisalhameno (ITAL): 5,40 (kgf) – Alta Maciez.
